Een fijne manier om groenten eens op een andere manier te eten is met dit gerecht van Dokter Tamara: Gevulde paprika. De paprika’s zijn gevuld met groenten en een zachte, romige vulling. Dat maakt dit gerecht licht, smaakvol en kleurrijk om te eten.

Voorbereiding: 20 minuten | Kooktijd: 25 minuten | Gang: Lunch, diner | Calorieën: 597 kcal

Ingrediënten

Voor 2 personen

• 2 rode paprika’s
• 3 el olijfolie
• Versgemalen peper
• 1 kleine ui of 0,5 ui gesnipperd
• 200 gr witte champignons in stukjes of plakjes gesneden
• 1 teentje knoflook geperst
• 265 gr zwarte bonen
• 200 gr verse spinazie
• 40 gr geraspte Parmezaanse kaas/ mozzarella (optioneel)
• 50 gr ongezouten cashewnoten gestampt

Bereiding

1. Verwarm de oven op 180 graden en bedek een bakplaat met bakppapier.
2. Halveer de paprika’s en verwijder de zaadlijsten.
3. Leg de paprika’s met de open kant naar boven en besprenkel ze met ongeveer 1 eetlepel olijfolie.
4. Bak deze 5 minuutjes in de oven.
5. Fruit de ui en champignons in een verhitte hapjespan met olijfolie. Zet het vuur niet te hoog, Anders kan de ui, en later de knoflook te donker en bitter worden.
6. Voeg na ongeveer 3 minuten de geperste knoflook toe en roerbak alles samen.
7. Voeg de zwarte bonen toe en roerbak voor 1 minuut. Breng op smaak met peper naar wens.
8. Voeg hierna de spinazie toe en laat deze slinken.
9. Vul de paprika’s met het mengsel en bestrooi met kaas en de gestampte cashewnoten.
10. Bak 15-20 minuten in de oven tot de kaas mooi goudbruin is geworden.

Eet smakelijk!

Vandaag hebben we Gevulde paprika gemaakt. Lees hier over meer gerechten van Dokter Tamara.

Vind je zalm erg lekker, maar weet je soms niet goed hoe je een nieuwe combinatie kunt bedenken? Met Dokter Tamara: Gegrilde zalm op geroosterde boerenkool maak je een heerlijke combinatie. Net even anders, een gerecht dat je verrast met nieuwe smaken.

Voorbereiding: 30 minuten | Kooktijd: 30 minuten | Gang: Diner | Calorieën: 300 kcal

Ingrediënten

Voor 2 personen

• 500 gr boerenkool
• 1 el olijfolie
• Versgemalen peper
• 200 gr radijs
• 250 gr rode bieten, gekookt
• 300 gr zalm op huid
• 1,5 el olijfolie
• 2 tl limoensap

Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 180 graden. Gebruik je boerenkool uit een pot? Laat de boerenkool dan goed uitlekken en meng de boerenkool met olijfolie en breng op smaak met versgemalen peper.
2. Verspreid de boerenkool op een met bakpapier bekleedde bakplaat. Zet in de oven voor ca. 15 à 20 minuten. Schep tussen door 1 of 2 keer om.
3. Snijd de radijs in dunne plakjes (evt, met een dunschiller) en de rode bieten in kleine blokjes.
4. Haal de boerenkool uit de oven en meng dit met de rode bieten en radijs.
5. Dep de zalm met keukenpapier droog en bestrooi met versgemalen peper.
6. Verhit een grillpan en vet met een kwast licht in. Grill de zalm eerst op de huid en daarna op de vleeskant in ca. 6 minuten mooi gaar.
7. Serveer de zalm op de geroosterde boerenkool. Besprenkel aan tafel met limoensap naar smaak.

Eet smakelijk!

Lees hier meer recepten van Dokter Tamara zoals gegrilde zalm op geroosterde boerenkool.

Lasagne, wie houdt er niet van? Dit gerecht van Dokter Tamara, de vegetarische groente lasagne, is een gezondere variant dan de klassieke lasagne. De lasagnebladen zijn vervangen door aubergine en courgette. Het gerecht zit vol groenten, is vegetarisch en ook nog eens erg lekker.

Voorbereiding: 15 minuten | Kooktijd: 60 minuten | Gang: Diner | Calorieën: 425 kcal

Ingrediënten

Voor 2 personen

• 1 aubergine
• 4 takjes verse Italiaanse kruiden (oregano + tijm + rozemarijn + salie)
• 0,5 courgette
• 100 gr mozzarella
• 1.5 el olijfolie
• 0.5 rode ui, gesnipperd
• 2,5 teentjes knoflook, geperst
• 0,5 fles passata
• Handje verse basilicum
• Versgemalen zwarte peper
• 100 gr Parmezaanse kaas, geraspt

Bereiding

1. Snij de aubergine in plakken voor ongeveer 1 centimeter dik. Haal de blaadjes van de verse kruidentakjes en snijd ze fijn. Snijd met dunschiller dunne plakjes van de courgette. Snijd de mozzarella in dunne plakken.
2. Verhit een grillpan en bak de aubergine, zonder olie, aan beide kanten totdat ze donkere grilstrepen krijgen en een beetje zacht worden.
3. Verhit de olijfolie in een braadpan en fruit de ui 4 minuten op middelhoog vuur. Voeg na 2 minuten de knoflook toe en bak mee.
4. Voeg de passata en de verse Italiaanse kruiden toe en laat de saus 10-20 minuten zachtjes koken. Haal de pan van het vuur, roer de basilicum door de saus. Breng op smaak met peper en zout.
5. Verwarm de oven voor op  200 °C graden.
6. Verdeel de helft van de tomatensaus over de bodem van de ovenschaal. Strooi hierover een dun laagje geraspte Parmezaanse kaas en leg de helft van de aubergine en courgette erop. Maak vervolgens laagjes van de andere helft van de saus, de resterende aubergine en de courgette. Maak de lasagne af met een laag mozzarella en bestrooi tot slot met de rest van de Parmezaanse kaas.
7. Bak de lasagne in 30 minuten in het midden van de oven.

Eet smakelijk!

Geïnteresseerd in meer recepten zoals Vegetarische groentelasagne? Kijk op Dokter Tamara’s website.

Deze pompoen lasagne is een goede keuze als je vegetarisch eet. Dokter Tamara: Pompoen lasagne zit vol groenten en zachte, romige ricotta. Een nieuwe en gezonde manier om eens iets anders met lasagne te maken.

Voorbereiding: 20 minuten | Kooktijd: 35 minuten | Gang: Diner | Calorieën: 552 kcal

Ingrediënten

Voor 2 personen

• 1 ui
• 20 gr kastanjechampignons
• 2 el olijfolie
• 2 teentjes knoflook, geperst
• 400 gr tomaten blokjes
• 10 gr Italiaanse kruidenmix
• Versgemalen peper
• 450 gr pompoen lasagnebladen (of dun gesneden pompoen)
• 160 gr spinazie
• 120 gr ricotta
• 2 el Parmezaanse kaas
• 50 gr ongezouten cashewnoten, gestampt

Bereiding

1. Snipper de ui en hak de champignons fijn. Gebruik hiervoor eventueel een keukenmachine. Verwarm een pan met olijfolie en fruit de ui en de geperste knoflook aan. Voeg de champignons en roerbak in ongeveer 3 minuten bijna gaar.
2. Voeg de tomatenblokjes en kruiden toe. Roer tot een warme saus en breng op smaak met versgemalen peper.
3. Verwarm de oven voor op 180 graden. Indien je de pompoen zelf gaat snijden, schil en snijd de pompoen in zo dun mogelijke plakken.
4. Verwarm de spinazie volgens de aanwijzing op de verpakking. Meng de spinazie en de ricotta in een kom tot een crème.
5. Schep een beetje van de saus in de lasagneschaal. Verspreid het met de achterkant van een lepel. Leg er enkele lasagnebladen overheen en besmeer ze met de ricotta crème. Herhaal dit tot de ingrediënten op zijn.
6. Bestrooi aan het eind met Parmezaanse kaas en bak in de oven voor 25 à 30 minuten gaar. Garneer met gestampte cashewnoten.

Eet smakelijk!

Meer recepten zoals Pompoen lasagne zijn te vinden op Dokter Tamara’s website.

Heb je zin in iets lekkers met een verrassende draai op de bekende pizza? Probeer dan Dokter Tamara: Tortilla pizza met groenten. Deze pizza is niet alleen gezonder, maar ook makkelijk om te maken. Het gerecht combineert de knapperigheid van tortilla’s met de smaakvolle toppings van een  pizza.

Voorbereiding: 10 minuten | Kooktijd: 15 minuten | Gang: Lunch, diner | Calorieën: 600 kcal

Ingrediënten

Voor 2 personen

• 1 ui
• 250 gr champignons
• 3 tomaten
• 2 tl oregano
• Versgemalen peper
• 2 volkoren tortillas
• 125 gr mozzarella
• 30 gr geraspte Parmezaanse kaas
• Verse basilicum

Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 220°C
2. Snijd de ui in ringen en de champignons toe en bak tot ze zacht zijn.
3. Fruit de ui in olijfolie tot glazig, voeg champignons toe en bak tot ze zacht zijn.
4. Snijd de tomaat in blokjes.
5. Voeg tomaten, oregano, en peper toe en bak het kort.
6. Verdeel het champignon-tomatenmengsel over de tortilla bodems. Beleg met mozzarella en Parmezaanse kaas.
7. Bak voor ongeveer 5 minuten tot de kaas gesmolten is. Garneer met verse basilicum.

Eet smakelijk!

Geïnteresseerd in meer vernieuwende gerechten zoals Tortilla pizza met groenten? Op de website van Dokter Tamara is er meer te vinden!

Je denkt misschien niet meteen aan fruit in een salade, maar sinaasappel en grapefruit passen hier heel goed bij. Samen met bloemkool en avocado zorgt deze salade van Dokter Tamara voor een lekkere combinatie met verschillende smaken.

Voorbereiding: 15 minuten | Kooktijd: 5 minuten | Gang: Lunch | Calorieën: 581 kcal

Ingrediënten

Voor 2 personen

• 100 gr bloemkool
• 1 grote sinaasappel (of 2 kleine)
• 1 grapefruit
• 80 gr eikenbladsla melange
• 1 avocado
• 2 handjes walnoten, ongezouten
• 2 el chiazaad
• 2 el Parmezaanse kaas

Ingrediënten vinaigrette

• 2 el basamicoazijn
• 2 el versgeperste sinaasappelsap
• 2 el extra vierge olijfolie
• Versgemalen peper

Bereiding

1. Mix de balsamicoazijn, vers geperste sinaasappelsap, extra vierge olijfolie en versgemalen peper tot een vinaigrette.
2. Verdeel de bloemkool in kleine roosjes. Kook of stoom de bloemkool beetgaar.
3. Schil en snijd de sinaasappel in schijfjes. Doe dit ook met de grapefruit.
4. Voeg de sla en bloemkool in een saladeschaall en hussel om.
5. Snijd de avocado in plakjes.
6. Verdeel de salade over twee borden. Leg de sinaasappel en grapefruit schijfjes mooi gewaaierd naast de salade.
7. Leg de avocado op de salade en garneer met gebroken walnoten en chiazaad.
8. Bestrooi met vers geraspte Parmezaanse kaas en besprenkel met de vinaigrette.

Eet smakelijk!

Lees meer recepten van Dokter Tamara. Vind het originele recept op haar website: Salade met bloemkool én sinaasappel.

Zin om jezelf eens te verwennen met een bijzondere maaltijd? Dit recept van Dokter Tamara: gesmoorde witlof met zalm en rozijnen, is net even wat anders en brengt iets nieuws op tafel. Een smaakvol gerecht met gerookte zalm, knapperige pijnboompitten, rozijntjes en een flinke portie witlof.

Voorbereiding: 5 minuten | Kooktijd: 40 minuten | Gang: Diner| Calorieën: 651 kcal

Ingrediënten

Voor 2 personen

• 1 teentje knoflook, geperst
• 50 ml olijfolie
• ½ tl verse tijmblaadjes
• 2 ½ el balsamicoazijn
• Versgemalen peper
• 2 stronkjes witlof
• 8 plakken gerookte zalm
• 1 el gewelde rozijnen
• 3 el pijnboompitten
• 2 el geraspte Parmezaanse kaas

Bereiding

1. Meng, voor de marinade, de knoflook, olijfolie, tijm en azijn met een mini garde of vork. Breng op smaak met versgemalen peper.
2. Halveer de stronken witlof in de lengte en doe het kort in kokend water voor 3-4 minuten. Laat goed uitlekken en laat 15 minuten in de marinade intrekken.
3. Verwarm de oven voor op 200 graden.
4. Wikkel de witlof in de plakken zalm en leg ze in een schaal. Giet de rest van de marinade in de schaal en voeg de rozijnen toe.
5. Smoor in de oven voor 20-25 minuten. Rooster in de tussentijd de pijnboompitten in een droge verhitte koekenpan tot ze lichtgekleurd zijn.
6. Haal de schaal uit de oven en bestrooi met de pijnboompitten en geraspte Parmezaanse kaas.

Eet smakelijk!

Bekijk het originele recept: Gesmoorde witlof met zalm en rozijnen.

Dementie heeft veel invloed op het dagelijkse leven. Voor iemand met dementie wordt het bijvoorbeeld steeds lastiger om informatie goed te verwerken. Gesprekken verlopen langzamer en niet alles is meteen duidelijk. Hierdoor wordt het moeilijker om op een goede manier met elkaar in contact te blijven. De volgende 10 tips kunnen jou helpen om toch op een prettige manier een gesprek met elkaar te blijven voeren.

Ontdek 10 tips om in verbinding te blijven met iemand met dementie

1. Vertel de kleine nieuwtjes van de dag

Praat samen over familie en bekenden, en neem rustig de plannen van de dag door. Vind je het soms lastig om iets te zeggen? Dan kun je oefenen door je gedachten hardop uit te spreken. Zo wordt het makkelijker om woorden te vinden en kun je eenvoudiger een gesprek op gang houden.

2. Laat stiltes vallen

Laat stiltes vallen, zodat degene met dementie de kans krijgt om op zijn of haar eigen manier te reageren. 

3. Stel vragen

Vragen stellen helpt om een gesprek op gang te brengen. Stel bijvoorbeeld een vraag over iets waar de ander graag over praat. Zo wordt praten samen makkelijker. 

4. Praten is fijn, maar niet altijd nodig

Contact hoeft niet altijd de vorm van een gesprek te hebben. Mensen met dementie vinden het ook vaak prettig om op andere manieren te ‘praten’. Zingen bijvoorbeeld, of gewoon stil bij elkaar zitten.  

5. Fouten zijn niet erg

Accepteer dat niet alles in een gesprek hoeft te kloppen. Kies ervoor om het gesprek door te laten gaan, zonder de hele tijd de fouten te herstellen.

6. Haal samen herinnering op

Zoek samen naar herinneringen waar je over kunt praten. Dat kan een fijn gesprek op gang brengen. Gebruik eventueel foto’s of muziek om herinneringen weer levendig te maken.

7. Verwacht niet altijd een reactie

Misschien krijg je weinig reactie als je iets vertelt. Soms zijn details moeilijk te volgen, maar de ander luistert wel naar jouw verhaal. Geef het dus niet meteen op. 

8. Spreek waardering uit

Vergeet niet om te zeggen dat je de ander waardeert. Laat ook merken dat je het fijn en gezellig vindt samen. 

9. Wees geduldig

Iemand met dementie heeft vaak meer tijd nodig om iets te begrijpen of te doen. Haasten helpt niet. Daarmee maak je de ander alleen maar onrustig. 

10. Geniet van het onverwachte

Soms loopt een gesprek anders dan je verwacht. Misschien zegt iemand iets grappigs, of gebeurt er iets spontaan. Probeer zulke momenten te zien en geniet er samen van. Een glimlach of een lachje kan veel doen.

Behoefte aan een luisterend oor of meer informatie?  

Je staat er niet alleen voor. Onze ledenconsulenten zijn er voor je als je je verhaal wilt delen of vragen hebt. Plan eenvoudig een telefonisch gesprek in via onze online agenda, op een moment dat jou uitkomt.   

In een hartverwarmend interview deelt Ton van Zweden (62) zijn verhaal als mantelzorger. Jarenlang was hij eigenaar van een bedrijf en werkte hij als bewindvoerder: “Het was heel dankbaar werk, maar tegelijkertijd ook enorm intensief.” Onder andere door de groeiende zorgbehoeften van zijn moeder, werd het tijd om zijn bedrijf te verkopen. De moeder van Ton heeft een officiële indicatie gekregen van dementie. Gelukkig woont ze dicht in de buurt, wat het gemakkelijker maakt om snel bij haar te zijn: “Op het moment dat er wat is en ik moet er echt naartoe, dan ben ik er zo.” Met een lach en een vleugje zorg neemt Ton dagelijks de rol van mantelzorger op zich. Hij omarmt de uitdagingen en koestert de bijzondere momenten met zijn moeder, terwijl hij vol positiviteit naar de toekomst kijkt, waarin haar geluk en welzijn centraal staan. 

“Je bent door je ouders opgevoed, en zij hebben aan jou liefde gegeven, die liefde geef ik nu terug.”   

Meer zorg nodig   

Ton vertelt hoe zijn moeder steeds meer dingen begon te vergeten. Hij merkte langzaamaan veranderingen in haar gedrag, wat hem uiteindelijk deed besluiten om een bezoek te brengen aan de huisarts. Hieruit kwam niet meteen een duidelijke diagnose, het werd afgedaan als ouderdom, maar Ton bleef het wel in de gaten houden: “Na de tweede afspraak is mijn moeder doorverwezen naar een geriater.” Na enige tijd was zijn moeder het ermee eens om een hersenscan te laten maken. De resultaten wezen uit dat er sprake was van dementie, een combinatie van Alzheimer en vasculaire dementie: “Mijn moeder is zich nog steeds bewust dat ze dingen vergeet, dat maakt deze vorm extra vervelend.”  

Waardevolle volgende stappen   

Na de diagnose van dementie kwam er een casemanager in beeld. Deze begeleider benadrukt bijvoorbeeld het belang om vooruit te denken, met het inzicht dat thuis blijven wonen mogelijk niet altijd een optie zal zijn. “In eerste instantie zag ze het als een bedreiging, maar toen zijn wij samen gaan kijken bij het Floriadehof.” Gelukkig was het bezoek aan het verzorgingshuis verrassend positief: “Na een tijdje ging ze ergens zitten, ze kreeg een kopje koffie, deed haar armen over elkaar en zei: ‘Het lijkt alsof ik hier al jaren woon’, dat was ontzettend mooi.” De opmerking van zijn moeder brengt een glimlach op Ton’s gezicht. Hij wil haar keuze respecteren en haar begeleiden, maar dringt het niet op zolang ze zich thuis nog goed voelt.    

Dankbaar voor de hulp    

Ton beschrijft met oprechte dankbaarheid de extra ondersteuning die zijn moeder nu ontvangt, onder andere dankzij de WLZ-indicatie. Drie keer per dag komen zorgverleners langs, niet alleen voor de nodige zorgtaken, maar ook om met haar te praten, te helpen bij het bereiden van maaltijden en het verstrekken van medicatie. Deze zorg aan huis brengt een geruststellende sfeer voor zijn moeder: “Mijn moeder is een echt mensen-mens, ze vindt het heerlijk om mensen over de vloer te hebben.” Daarnaast vertelt Ton met waardering over de onschatbare waarde van personenalarmering: “Het gebruik van personenalarmering geeft een extra stukje zekerheid, dat is superfijn.” De alarmknop, een reddingsboei in noodgevallen, heeft al meerdere malen goed geholpen: “De knop biedt direct hulp, en dat is een geruststellende wetenschap.” 

Mooie momenten koesteren     

Ondanks de uitdagingen van het mantelzorgen voor zijn moeder, blijft Ton positief. Hij gelooft dat een verhuizing naar een verzorgingshuis haar nieuwe energie kan brengen. Hij kijkt met warmte terug naar zijn opa, die enorm genoot van zijn tijd in een verzorgingshuis na het overlijden van zijn oma: “Hij heeft het daar heel erg naar zijn zin gehad.” Ton koestert de momenten die hij met zijn moeder deelt: “Ik probeer haar zo veel mogelijk in haar eigen waarde te houden.” Het besef dat zijn moeder altijd voor hem heeft gezorgd als kind, heeft Ton doen realiseren dat het nu zijn beurt is om voor haar te zorgen. Hij erkent dat het een uitdaging is, maar tegelijkertijd voelt het als een natuurlijke taak om er voor zijn moeder te zijn, ongeacht de moeilijkheden die het met zich meebrengt. 

Op zoek naar heerlijke én gezonde gerechten voor Pasen? Duik de keuken in en maak kennis met de smakelijke recepten van Dokter Tamara. Kies voor verantwoorde crêpes, quiches die de gezonde buik ondersteunen en een goed gevuld brood. Heerlijk met een eitje, want dat hoort natuurlijk bij Pasen. Fijne en gezonde Paasdagen!