Zin om jezelf eens te verwennen met een bijzondere maaltijd? Dit recept van Dokter Tamara: gesmoorde witlof met zalm en rozijnen, is net even wat anders en brengt iets nieuws op tafel. Een smaakvol gerecht met gerookte zalm, knapperige pijnboompitten, rozijntjes en een flinke portie witlof.

Voorbereiding: 5 minuten | Kooktijd: 40 minuten | Gang: Diner| Calorieën: 651 kcal

Ingrediënten

Voor 2 personen

• 1 teentje knoflook, geperst
• 50 ml olijfolie
• ½ tl verse tijmblaadjes
• 2 ½ el balsamicoazijn
• Versgemalen peper
• 2 stronkjes witlof
• 8 plakken gerookte zalm
• 1 el gewelde rozijnen
• 3 el pijnboompitten
• 2 el geraspte Parmezaanse kaas

Bereiding

1. Meng, voor de marinade, de knoflook, olijfolie, tijm en azijn met een mini garde of vork. Breng op smaak met versgemalen peper.
2. Halveer de stronken witlof in de lengte en doe het kort in kokend water voor 3-4 minuten. Laat goed uitlekken en laat 15 minuten in de marinade intrekken.
3. Verwarm de oven voor op 200 graden.
4. Wikkel de witlof in de plakken zalm en leg ze in een schaal. Giet de rest van de marinade in de schaal en voeg de rozijnen toe.
5. Smoor in de oven voor 20-25 minuten. Rooster in de tussentijd de pijnboompitten in een droge verhitte koekenpan tot ze lichtgekleurd zijn.
6. Haal de schaal uit de oven en bestrooi met de pijnboompitten en geraspte Parmezaanse kaas.

Eet smakelijk!

Bekijk het originele recept: Gesmoorde witlof met zalm en rozijnen.

Lasagne, wie houdt er niet van? Dit gerecht van Dokter Tamara, de vegetarische groente lasagne, is een gezondere variant dan de klassieke lasagne. De lasagnebladen zijn vervangen door aubergine en courgette. Het gerecht zit vol groenten, is vegetarisch en ook nog eens erg lekker.

Voorbereiding: 15 minuten | Kooktijd: 60 minuten | Gang: Diner | Calorieën: 425 kcal

Ingrediënten

Voor 2 personen

• 1 aubergine
• 4 takjes verse Italiaanse kruiden (oregano + tijm + rozemarijn + salie)
• 0,5 courgette
• 100 gr mozzarella
• 1.5 el olijfolie
• 0.5 rode ui, gesnipperd
• 2,5 teentjes knoflook, geperst
• 0,5 fles passata
• Handje verse basilicum
• Versgemalen zwarte peper
• 100 gr Parmezaanse kaas, geraspt

Bereiding

1. Snij de aubergine in plakken voor ongeveer 1 centimeter dik. Haal de blaadjes van de verse kruidentakjes en snijd ze fijn. Snijd met dunschiller dunne plakjes van de courgette. Snijd de mozzarella in dunne plakken.
2. Verhit een grillpan en bak de aubergine, zonder olie, aan beide kanten totdat ze donkere grilstrepen krijgen en een beetje zacht worden.
3. Verhit de olijfolie in een braadpan en fruit de ui 4 minuten op middelhoog vuur. Voeg na 2 minuten de knoflook toe en bak mee.
4. Voeg de passata en de verse Italiaanse kruiden toe en laat de saus 10-20 minuten zachtjes koken. Haal de pan van het vuur, roer de basilicum door de saus. Breng op smaak met peper en zout.
5. Verwarm de oven voor op  200 °C graden.
6. Verdeel de helft van de tomatensaus over de bodem van de ovenschaal. Strooi hierover een dun laagje geraspte Parmezaanse kaas en leg de helft van de aubergine en courgette erop. Maak vervolgens laagjes van de andere helft van de saus, de resterende aubergine en de courgette. Maak de lasagne af met een laag mozzarella en bestrooi tot slot met de rest van de Parmezaanse kaas.
7. Bak de lasagne in 30 minuten in het midden van de oven.

Eet smakelijk!

Geïnteresseerd in meer recepten zoals Vegetarische groentelasagne? Kijk op Dokter Tamara’s website.

Vind je zalm erg lekker, maar weet je soms niet goed hoe je een nieuwe combinatie kunt bedenken? Met Dokter Tamara: Gegrilde zalm op geroosterde boerenkool maak je een heerlijke combinatie. Net even anders, een gerecht dat je verrast met nieuwe smaken.

Voorbereiding: 30 minuten | Kooktijd: 30 minuten | Gang: Diner | Calorieën: 300 kcal

Ingrediënten

Voor 2 personen

• 500 gr boerenkool
• 1 el olijfolie
• Versgemalen peper
• 200 gr radijs
• 250 gr rode bieten, gekookt
• 300 gr zalm op huid
• 1,5 el olijfolie
• 2 tl limoensap

Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 180 graden. Gebruik je boerenkool uit een pot? Laat de boerenkool dan goed uitlekken en meng de boerenkool met olijfolie en breng op smaak met versgemalen peper.
2. Verspreid de boerenkool op een met bakpapier bekleedde bakplaat. Zet in de oven voor ongeveer 15 à 20 minuten. Schep tussen door 1 of 2 keer om.
3. Snijd de radijs in dunne plakjes (eventueel met een dunschiller) en de rode bieten in kleine blokjes.
4. Haal de boerenkool uit de oven en meng dit met de rode bieten en radijs.
5. Dep de zalm met keukenpapier droog en bestrooi met versgemalen peper.
6. Verhit een grillpan en vet met een kwast licht in. Grill de zalm eerst op de huid en daarna op de vleeskant in ongeveer 6 minuten mooi gaar.
7. Serveer de zalm op de geroosterde boerenkool. Besprenkel aan tafel met limoensap naar smaak.

Eet smakelijk!

Lees hier meer recepten van Dokter Tamara zoals Gegrilde zalm op geroosterde boerenkool.

Als iemand in jouw directe omgeving een hartaanval heeft gehad dan weet je dat dit een grote impact heeft. Voor dit artikel heeft partner Livis gesproken met Rens (44) gesproken. Zijn vader Anton (76) heeft namelijk een hartaanval gehad. Anton is een voormalig sportman, die niet rookt en drinkt, bijna geen vlees eet en erg goed voor zijn lichaam zorgt, toch gebeurde het.

“Zomaar ineens voelde hij zich niet lekker en bleek het een hartaanval te zijn”

Een hartaanval: het was wel even schrikken

De familie van Rens werd vorig jaar opgeschrikt. Man en vader Anton werd namelijk getroffen door een hartaanval. De familie is erg geschrokken. Ook omdat het zo onverwachts gebeurde. Anton was altijd een gezonde man. De dag van de hartaanval was de familie bij elkaar voor een verjaardag. “Aan het eind van de dag, gaf mijn vader aan dat hij zich niet lekker voelde,” vertelt Rens, “ik zag dat pa erg en ongewoon bleek was geworden. Hij had ook compleet witte handen en streek constant met zijn hand over zijn borst.” Doordat Rens een EHBO cursus heeft gevolgd, beseft hij snel dat zijn vader een hartaanval heeft en belt direct 112. De ambulance was er gelukkig binnen 10 minuten. Anton hebben direct vervoerd naar het ziekenhuis.

Anton had een hartaanval

“M’n vader had inderdaad een hartaanval en daardoor kreeg hij te weinig zuurstof binnen,” vervolgt Rens zijn verhaal: “het ambulancepersoneel heeft hem in de ambulance al gelijk bloedverdunners gegeven. In het ziekenhuis hebben ze zijn aderen gedotterd zodat zijn bloed weer beter door het lichaam kon stromen.” Rens is blij dat hij de hartaanval herkende en direct heeft gehandeld. Het ambulancepersoneel vertelde hem dat hoe langer het hart onder druk staat, hoe meer schade het kan oplopen. Het is dus heel belangrijk om te weten wat de symptomen van een hartaanval zijn. Rens herkende de hartaanval doordat hij een EHBO cursus heeft gevolgd.  Met m’n vader gaat het steeds beter, “zegt Rens: “hij heeft geluk gehad.”

Zorg voor wie je lief is

Het volgen van een EHBO cursus is belangrijk om te kunnen helpen in geval van nood. We kunnen goed zorgen voor onze naasten op het moment dat we kennis hebben over wat er kan gebeuren en als we weten wat we moeten doen bij een hartaanval. Meld je nu aan.