Roerei met gerookte zalm, sojabonen en avocado
Even wat anders proberen voor je ontbijt of lunch? Maak dan Dokter Tamara: roerei met gerookte zalm, sojabonen en avocado. Een verrassende combinatie die lekker fris en vullend is. Het lijkt een beetje op een ontbijt poké bowl. Een fijne manier om je dag met verschillende smaken te beginnen.
Voorbereiding: 5 minuten | Kooktijd: 15 minuten | Gang: Ontbijt, lunch| Calorieën: 610 kcal
Ingrediënten
Voor 2 personen
- 2 tomaten
- 40 gr gerookte zalm
- 15 gr bieslook
- 2 el olijfolie
- 4 eieren
- Versgemalen peper
- 120 gr sojabonen
- 1 avocado
- 2 el sesamzaad
Bereiding
- Snijd de tomaten in blokjes en de zalm in stukjes. Snijd de bieslook vervolgens fijn en verwarm een pan met olijfolie.
- Klop de eieren los en doe eerst de tomaat in de pan. Roer zachtjes en voeg de eieren toe.
- Roer de eieren en zet het vuur laag. Blijf roeren totdat het ei gaar is maar wel smeuïg. Breng op smaak met versgemalen peper.
- In de tussentijd, verwarm de sojabonen in een pan voor 6 tot 8 minuten en snijd de avocado in stukken.
- Serveer het roerei met de sojabonen, stukjes zalm en avocado. Versier met verse bieslook en sesamzaad.
Eet smakelijk!
Lees meer recepten van Dokter Tamara. Vind het originele recept op haar website: Roerei met gerookte zalm, sojabonen en avocado.
Geen reacties keyboard_arrow_down