Nacho schotel

Veel mensen denken bij nacho’s meteen aan een ongezonde snack, maar je kunt er ook een heerlijke en gezonde maaltijd van maken. Met deze nacho schotel van Dokter Tamara geniet je van een smakelijke ovenschotel boordevol groenten.

Voorbereiding: 10 minuten | Kooktijd: 20 minuten | Gang: Diner | Calorieën: 629 kcal

Ingrediënten

Voor 2 personen

• 1⁄2 rode ui
• 3 el witte wijnazijn
• 250 gr kastanjechampignons
• 2 rode paprika’s
• Snufje paprikapoeder
• Versgemalen peper
• 60 gr nacho chips
• 90 gr geraspte kaas
• 40 gr crème fraîche
• Snufje cayennepeper
• 75 gr cherrytomaatjes

Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
2. Snijd de rode ui in fijne halve ringen en marineer in de witte wijn azijn.
3. Snijd de kastanje champignons in kwarten, en snijd de paprika in stukjes van gelijke grootte.
4. Bak de kastanjechampignons ca 5 minuten zonder olie tot ze hun vocht loslaten.
5. Voeg dan paprika toe en bak deze kort mee.
6. Voeg wat paprikapoeder en peper toe aan het groentemengsel.
7. Haal de ui uit de azijn.
8. Verdeel ⅓ van de nacho’s over een ovenschaal en doe daar de helft van de groenten overheen met  ⅓ van de kaas.
9. Herhaal dit om nog een laag te maken en voeg de laatste nacho’s toe met de rest van de kaas aan de bovenkant.
10. Zet de schaal 10-15 minuten in de oven tot de kaas is gesmolten.
11. Meng de crème fraîche met wat cayennepeper en paprikapoeder naar smaak.
12. Snij de cherrytomaatjes in kleine stukjes.
13. Prak de avocado fijn en voeg de fijngesneden cherrytomaten toe.
14. Verdeel alle avocado-tomatenmix en crème fraîche over de nacho’s.
    

Eet smakelijk!

Lees meer recepten van Dokter Tamara hier. Vind het originele recept op haar website: Nacho schotel