Salade met bloemkool én sinaasappel

Je denkt misschien niet meteen aan fruit in een salade, maar sinaasappel en grapefruit passen hier heel goed bij. Samen met bloemkool en avocado zorgt deze salade van Dokter Tamara voor een lekkere combinatie met verschillende smaken.

Voorbereiding: 15 minuten | Kooktijd: 5 minuten | Gang: Lunch | Calorieën: 581 kcal

Ingrediënten

Voor 2 personen

• 100 gr bloemkool
• 1 grote sinaasappel (of 2 kleine)
• 1 grapefruit
• 80 gr eikenbladsla melange
• 1 avocado
• 2 handjes walnoten, ongezouten
• 2 el chiazaad
• 2 el Parmezaanse kaas

Ingrediënten vinaigrette

• 2 el basamicoazijn
• 2 el versgeperste sinaasappelsap
• 2 el extra vierge olijfolie
• Versgemalen peper

Bereiding

1. Mix de balsamicoazijn, vers geperste sinaasappelsap, extra vierge olijfolie en versgemalen peper tot een vinaigrette.
2. Verdeel de bloemkool in kleine roosjes. Kook of stoom de bloemkool beetgaar.
3. Schil en snijd de sinaasappel in schijfjes. Doe dit ook met de grapefruit.
4. Voeg de sla en bloemkool in een saladeschaall en hussel om.
5. Snijd de avocado in plakjes.
6. Verdeel de salade over twee borden. Leg de sinaasappel en grapefruit schijfjes mooi gewaaierd naast de salade.
7. Leg de avocado op de salade en garneer met gebroken walnoten en chiazaad.
8. Bestrooi met vers geraspte Parmezaanse kaas en besprenkel met de vinaigrette.

Eet smakelijk!

Lees meer recepten van Dokter Tamara. Vind het originele recept op haar website: Salade met bloemkool én sinaasappel.