Geschreven door Maartje Lute, 10-06-2025
Bij de supermarkt staan de schappen vol: acaciahoning, klaverhoning, manukahoning, vloeibaar, in een knijpfles of juist in vaste vorm. Maar wat is nu écht goede honing? En waar moet je op letten als je een bewuste keuze wilt maken, voor je gezondheid en voor de bij?
De goedkoopste honing in de winkel is vaak een mengsel van honing uit EU- en niet-EU-landen. Dat klinkt vaag, en dat is het ook. De herkomst is niet altijd duidelijk, en bij sommige soorten is de honing sterk verhit en gefilterd. Daardoor verliest honing niet alleen smaak, maar ook een deel van de gezonde enzymen en antioxidanten.
Kies je liever voor rauwe of koudgeslingerde honing? Dan heb je honing die nauwelijks is bewerkt. Deze honing is troebel, kristalliseert sneller en bevat nog alle waardevolle stoffen, zoals propolis (met antibacteriële, schimmelwerende en ontstekingsremmende eigenschappen), enzymen en stuifmeel.
Honing is gezonder dan geraffineerde suiker, maar het blijft een vorm van suiker. Toch biedt rauwe honing ook gezondheidsvoordelen: het werkt licht antibacterieel, kan keelpijn verzachten en bevat sporenelementen zoals ijzer en zink. Vooral Manukahoning uit Nieuw-Zeeland staat bekend om zijn sterke antibacteriële werking. Daar betaal je dan ook wat meer voor.
Let op: voor baby’s onder de één jaar is honing niet geschikt vanwege de kans op botulisme.
Goede honing is ook duurzame honing. Dat betekent: geproduceerd met respect voor bijen, natuur en seizoen. Lokale imkers werken vaak op kleinschalige wijze en laten voldoende honing in de kast voor de bijen zelf. Ze gebruiken geen antibiotica, beperken het vervoer van bijenvolken en zetten zich vaak actief in voor biodiversiteit.
Wil je duurzame honing kopen? Kies dan voor:
Veel mensen denken dat gekristalliseerde honing oud of minder goed is. Niet waar! Integendeel: het kristalliseren is een natuurlijk proces dat juist laat zien dat de honing puur is. Wil je de honing weer vloeibaar maken? Zet het potje dan even in lauwwarm water (niet boven de 40 graden).
Goede honing proef je niet alleen – je voelt het ook. In de smaak, in je lijf, en misschien zelfs in je geweten.
Tip: Bezoek eens een lokale imker in de buurt zoals Imkerij de Nesse. Vaak kun je er proeven, meer leren over het werk van de bij en met een eerlijk potje honing naar huis.
